Ingredientes
3 tazas de leche.
3 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Canela en polvo.
2 cucharitas de maicena.
3/4 taza de azúcar.
1 cucharada de azúcar (aparte).
Preparar
Primero batir las claras a punto de nieve, agregar la cucharada de azúcar. Reservar. Luego batir las yemas. Reservar. Hervir la leche junto con el azúcar y vainilla. Luego colocar a fuego bajo he ir colocando sobre la leche copos de merengues con la ayuda de una cuchara. Dejar que se cocinen por ambos lados y retirar. Cuandos estén todos los copos cocidos, revolver la leche y agregar las yemas batidas, enseguida agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría. Revolver constantemente y retirar del fuego. Colocar la leche en pocillos individuales y encima colocar los copos de merengues. Luego espolvorear con canela.