"Chupe de guatitas" (receta de Cocinando con Martita

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1 kg guatitas
• 2 marraqueta(s) remojado
• 4 tomate(s)
• 2 cebolla(s)
• queso rallado
• ajo(s) y orégano a gusto
• aceite y vinagre
• 1 caluga(s) caldo
• sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Corte las guatitas en trocitos delgados y deje en remojo con vinagre por toda una noche. En una cacerola con aceite, fría la cebolla. Las guatitas mientras tanto colóquelas a cocer en agua caliente con sal por una hora. La cebolla alíñela con sal, pimienta, ajo, orégano, los tomates pelados y picados, la guatita picada y la caluga de caldo. Enseguida agregue el pan remojado y deje hervir por unos minutos hasta que todo esté cocido. Luego coloque en una fuente para horno y sobre está preparación espolvoree queso rallado. Deje que gratine unos minutos.