"Porotos burros con tocino" receta de Cocinando con Martita

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1 taza(s) porotos burros
• 1/2 cebolla(s) picada fina
• 1 1/2 cucharada(s) salsa de tomates
• 3 cucharada(s) arroz
• 2 diente(s) ajo(s)
• 1/2 pimentón rojo
• 2 cucharada(s) aceite
• 1/2 cucharadita(s) ají de color
• 1/2 taza(s) zapallo(s) cortados en cuadritos
• 1 caluga(s) caldo de carne
• 1/4 kg tocino o cuero de chancho
• sal y orégano

Instrucciones

Dejar los porotos remojando desde la noche anterior. Cocerlos en cuatro tazas de agua, junto con el tocino o el cuero de chancho cortado en tiritas y el zapallo en cubitos. Fría la cebolla con el ajo y el pimentón cortado en cubitos. Agregue la salsa de tomates. Condimentar y agregar el ají de color. Incorporar esta fritura a los porotos. Añadir a continuación el arroz. Dejar cocinar a fuego lento. Servir bien caliente.