Para seis personas
Ingredientes:
- 1 kilo de porotos
- 1 kilo de huesos de cerdo
- 1 kilo de zapallo picado
- Trozo de puerro (cebollín)
- Orégano
- Ají de color
- Trozo de cebolla
- 1/2 kilo de tallarines
Preparación:
Se dejan remojando los porotos en la noche. Al otro día se enjuagan y se colocan a cocer junto con el zapallo.
Se cuecen los huesos de cerdo hasta que el agua hierva y se juntan con los porotos.
Se fríe la cebolla con ají de color y el orégano durante 10 minutos y se echan a los porotos, cuando estos estén cocidos.
Cuando los porotos están cocidos junto con el zapallo, se les echan los tallarines y se ponen a cocer durante 10 a 12 minutos. Luego servir.