Ingredientes de la receta:
- 2 Alcayotas o Cayotes o Sitrón.
- 1/2 Kg de azúcar

Receta Dulce de alcayota:
1-Lavar las alcayotas y trocearlas con la cáscara.

2-Hervirlas durante 30 minutos y dejarlas enfriar en el agua.

3-Sacarlas del agua, quitarles la cáscara y las semillas.

4-Sacarles una parte del agua que incorporaron durante la cocción, estrujándolas.

5-Agregarles 600 g de azúcar por Kg de pulpa, mezclar bien y hervirlas durante 1 hora aproximadamente. Revolver cada tanto para evitar que se pegue. Cuando se logre el punto mermelada deseado, dejar enfriar y listo...